きれいで豊な山水の使用
大黒屋農園の主要水源 1級河川乗政川の水源は岐阜県と長野県堺の1500m級の山々。
飲めるほどきれいで水量豊富な水環境で大黒屋の野菜は育ちます。
写真は乗政川「乗政大滝」水温の変化が少ない滝水ははわさび作りにも利用されます。
近くには下呂温泉乗政キャンプ場や白草山（1,640m）の登山口があり自然の美しさを満喫しようと多くの人が訪れます。
乗政大滝は清流のくにぎふを象徴する滝です。
自家製完熟植物性優良堆肥へのこだわり
私達は国産木材チップ原料の菌床椎茸約40万ブロックの有機廃棄物とトマト・アスパラの残渣 お米の籾殻 米糠と全生産物すべての廃棄物に有機微生物コフナMIC108使用して時間をかけて丁寧に自家製完熟植物性堆肥作り使用して野菜・米の栽培を行います。
大黒屋農園の最大のこだわりは、「土から生まれたものは、土へ還して、またその土から育てる」です。
作物有機廃棄物から土へそしてまたその土から育てるのリサイクルこそが、野菜の育つ理想的な環境であり「おいしい野菜を育てる教科書」と信じて土づくりと野菜栽培を行っています。
減農薬への取り組み
大黒屋農園は、環境に優しい農業を目指し、毎年「特別栽培」基準を目標に夏秋トマトなどを栽培しています。
この基準は、農薬の使用カウント数と化学肥料（窒素量換算）の両方を、地域の慣行栽培に比べて50%以下に抑えるものです。私たちは、JA飛騨管轄地域の基準より農薬を50%以下に削減しています。
特に、作物の栄養素（窒素・リン・カリウム）は、自家製有機たい肥と有機肥料を主体に使用。じっくりと時間とコストをかけて土づくりを徹底し、安心・安全なこだわりの野菜を提供しています。
大黒屋農園では
トマト・アスパラ・米を合わせると東京ドーム2個分の広さで栽培しています。
